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副刊

【咋舌片】歷史600年 最貴日本職人器具來台

京都百年工藝品牌,近來也開始製作手沖咖啡器具。森/CASA從去年開始引進京都開化堂、金網つじ、朝日燒以及公長齋小菅等合作的作品,創下了台灣最高售價紀錄 4萬6800元。
不過與咖啡職人共同開發的手沖咖啡器具,非常講究。森/CASA總監毛鈺婷表示:「這個咖啡的濾杯大概4、5年前開始設計發想,是職人們跟專業咖啡師合作,特別針對錐狀濾杯,像上面菱形孔洞,甚至下方流線的長短,都是符合咖啡師的沖泡習慣和需求。」
而以紅銅製作的下壺,導熱快, 記得以隔熱皮革套住,看似沒啥設計,但斷水卻頗為俐落。雖是朝日堂第一次做咖啡杯設計,手把卻好拿不燙手。開化堂製作用來盛裝咖啡粉的咖啡罐密閉性好,但蓋子設計滑順,容易開啟,更不用說公長齋小菅的竹編工藝和咖啡匙了,手感非常好。(黃翎翔/台北報導)
 
森/CASA
活動名稱:職人在廊日x呵呵
時間:11/24~11/26
地點:11/24~11/25台北市內湖區行善路397-1號
11/26台南市金華路2段324號
報名電話:(06)3912686
費用:京都煎茶或京都咖啡250元
 
 

最貴職人手沖組合,價格直逼5萬。

開化堂的茶桶,也適合拿來當咖啡罐。以上皆為林永昌攝

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